240414
国际酒文化
正文

喝红酒为什么会解腻?

2021年6月15日
葡萄酒解腻的奥秘
  葡萄酒里面的单宁成分与食物中的油脂产生作用,油脂与单宁结合,有助于消耗油脂类物质,会化解这种油腻感,给口感带来舒适感,所以不会有油腻感。
  特别是对于肉类的搭配,肉类会减弱红酒中的发涩口感,使红酒更易入口,而葡萄酒酒会使肉的口感更好。这就是为什么人们常说“红酒配红肉”,红酒会使“红肉”的口感更好,而红肉会减弱红酒中的发涩口感,使红酒更易入口。

  因此在品尝美餐的时候小酌一杯葡萄酒有助于提升就餐时候的口感。