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国际酒文化
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如何挑选酒杯?

2020年9月10日
  大家需要了解的是,杯子的大小及形状以及杯口的形状会影响酒香味的强度、复杂度还有酒入口时与味蕾的接触点,进而影响品酒体验,所以不同的酒用不同的杯子更能激发其特性。




首先,杯子不能太重,当然太轻也不行。
  一个空杯,拿到手里就觉得重肯定不能要,一是不方便摇杯,二是这类杯子的杯壁也会较厚,影响品葡萄酒的口感。杯子有一定重量,不能过轻或者过重。

其次,杯子要无色透明。
  若是喜欢有颜色、有贴画或者磨砂手感的,呃,个人喜好不同,小编就不做评论了,但是,酒杯无色透明且平滑无装饰方便观色,提升美感,而且会有满满的高级感。当然,不排除高定款花纹酒杯,这种拿来喝贵腐酒还是蛮有感觉的。

第三,好的酒杯“身材”也要好。
  一个曲线完美的酒杯不仅看着优美,还能最大程度地放大葡萄酒的优点。
比如杯肚,这里的弧线圆润自然利于醒酒,也能让香气更好地释放。一般情况下,杯肚越大,摇杯时酒液洒出来的几率越小。
  悄悄告诉大家,在正式的餐宴中,一般会选用较大的酒杯。因为这样可以避免嘉宾不停地倒酒,又可以有足够的空间进行摇杯。而且“年轻”葡萄酒一般更需要大酒杯,这样可以让闭塞的酒液更好地进行“呼吸”,焕发葡萄酒的香气,柔化粗糙的单宁。

最后,杯子的杯柄要注意。
  选择葡萄酒杯时,一定要保证杯柄够长(白兰地的例外),杯柄的设计是为了方便持杯,这样就不用握住杯肚以免影响葡萄酒的温度,也利于方便观色摇杯等操作。现在还流行一种无脚的旅行杯,方便葡萄酒爱好者出行时携带,更加节省空间和方便。




杯子选好啦,持杯姿势也很重要哦~
  葡萄酒要用高脚杯来配,刚刚说啦,杯柄就是为了避免手的温度影响到葡萄酒的温度,所以只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。

  人手心的温度较高,持杯肚会影响酒的口感和味道,有些酒甚至会变得不好喝。
  红酒的最佳饮用温度在15-18度,白葡萄酒在8-12度,香槟酒、气泡酒在6-10度。
  所以红酒适合常温喝,白葡萄酒、气泡酒用冰桶(或冰箱)冰镇后更好喝。

  一般情况下,只要持杯不握杯肚,持杯柄杯座基本都行,持杯柄动作优雅更显气质。
  当然,也有外国朋友表示,并没有持杯特定部位这一说,持杯肚也常见,还不容易掉。小编觉得这也行,确实实用,但在国内持杯柄比较普遍,一般都会持杯柄,少有持杯座的。看个人的喜好和习惯啦~




  也有人说,常在电视电影中看到“捧杯”的镜头,一般都是喝的烈酒哦~
  白兰地、威士忌等烈酒一般都在40度以上,喝酒时,会在酒杯中掺些冰块、冰球,来达到最好的饮用口感。“手捧”状的握杯,可以提高杯中酒液温度,更容易散发香气,给人更丰富多样的口感味道。(主要是看起来也更霸气,更man,利于角色塑造)