葡萄酒，特别是进口葡萄酒在仓储、运输等环节的品控工作，成为值得全行业认真思考的重要课题；未来，消费者会越来越重视消费的一瓶葡萄酒是不是保持了其装瓶时的“本色”。

　　随着国产葡萄酒的发展、进口葡萄酒的涌入以及葡萄酒消费越来越理性。葡萄酒，特别是进口葡萄酒在仓储、运输等环节的品控工作，成为值得全行业认真思考的重要课题。

　　未来，消费者会越来越重视消费的一瓶葡萄酒是不是保持了其装瓶时的“本色”。从这一点出发，不管是产业链上游的生产环节、中游的运输与储藏环节、终端的产品分销环节，以及消费者的个人储藏环节，都需要保证每瓶酒的品控。

　　“七分种植，三分酿造”，强调了葡萄酒行业竞争的基础是原料的竞争。无论酿造技术多么先进，葡萄原料等级的高低对葡萄酒品质与风格的影响都是决定性的。不过，在葡萄酒的产业链条上，一个消费者并不熟悉的环节还有可能将一瓶好酒直接变成一瓶劣酒，这就是中间的运输与储藏环节。

　　在葡萄酒，特别是进口葡萄酒的全产业链，源头的生产环节、终端的分销环节和消费者的个人储藏环节一般是可见的，相应的品控工作也更容易展开。

　　以国外葡萄酒的酿造为例，“葡萄酒的酿造师往往都是葡萄原料的种植者，他们明白原料对于葡萄酒的重要性。”国家葡萄产业技术体系首席科学家、中国农业大学食品学院葡萄酒研究中心主任段长青向记者表示，在葡萄基地的规划、种植和管理过程中，酿酒师会根据当地的生态环境选择适合栽种的酿酒葡萄品种。因此，其在酿造葡萄酒的过程中，也能够准确地把握葡萄的特点，将葡萄风格在葡萄酒中发挥到极致。

　　当葡萄酒流转到零售的终端或者消费者的个人储藏，环境的变化以及摆放方式的不正确，都将影响葡萄酒的品质和价值。

　　据了解，葡萄酒的零售终端一般不具备专业的储存条件。目前，商超对葡萄酒的陈列一般摆放不规范，有的置于强光下，有的则直接立着码放在一起。而按照国际惯例规定，葡萄酒应该保持5℃～20℃恒温，而且横向或者瓶口向上倾斜15°摆放，以保证同时兼顾浸润橡木塞和沉淀置底。

　　鉴于这种对葡萄酒品质的影响，专业化运营的海伟模式应运而生。相比于一般的流通渠道，海伟模式采取保税区连锁运营的模式。酒品到达中国港口之后可直接存入海伟在保税区的恒温仓库，而且不必像传统贸易那样，必须在港口先做报关报检才能拉进仓库，而报关报检这一过程一般在20-30天，装在集装箱里的酒品会因为港口的风吹日晒，酒液品质得不到保证。因此海伟模式的优势在于能够确保葡萄酒的品质不受影响。