25年04月30日
国际酒文化
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法国红酒分级制度和具体要求
2021年10月17日
法国作为一个老牌的葡萄酒产国，有着严格的葡萄酒分级制度。本文就为你简要介绍法国葡萄酒分级制度。
适用于全国的官方分级体系
20世纪30年代
法国国家原产地命名与质量监控院（INAO）确立了一套适用于法国全国的葡萄酒分级制度，将法国出产的葡萄酒从低到高依次划分为
日常餐酒（VdT）、地区餐酒（VdP）和原产地命名控制葡萄酒（AOC）。
1949年
法国在VdP到AOC之间新增了一个过渡等级——优质地区餐酒（VDQS）。
2012年
法国又推出了原产地命名保护制度（Appellation d'Origine Protegee，简称AOP）。
葡萄酒的等级也由原来的四个等级简化为三个级别：
原产地命名保护葡萄酒（AOP）、地区餐酒（IGP）与日常餐酒（VdF），分别取代原来的AOC、VdP和VdT，VDQS这一等级则被撤销。
每个等级葡萄酒的要求
VdF：这一等级被用于取代原有的VdT等级，该等级的葡萄酒选用的酿酒葡萄产自法国境内的任一地区或多个地区，并在法国境内完成酿造，所用的葡萄品种及酿造工艺没有严格的法律限制。
IGP：与这一等级相对应的是原有的VdP等级，属于这一等级的葡萄酒来自法国特定的某个地区，选用的葡萄品种及葡萄最大产量等受到法律限制，酒标上会标注年份及产地名称，也可以注明主要的酿酒品种。
AOP：与法国原有的AOC等级相对应，是法国葡萄酒的最高等级，对葡萄品种、最低潜在酒精度、最高产量、培植方式以及酿酒方法等有一系列的严格规定。一般来说，酒标上标注的AOC/AOP产区越是具体，葡萄酒酿造所受到的法规限制就越严格，也更能展示当地的风土特点。
不过，尽管2012年颁布的新分级体系已推行了数年，许多生产商如今仍然习惯采用VdT、VdP、AOC这些原有的术语来标注其葡萄酒。
