25年03月20日
国际酒文化
正文
德国葡萄酒太复杂 读完让你秒变德国葡萄酒专家
2018年4月10日
说起德国
大家的第一印象总是啤酒
其实德国的葡萄酒同样出色
德国葡萄酒的历史可以追溯到罗马时代
罗马军团的士兵离不开美酒
于是他们每征服一个地方
都开垦坡地，大面积种植葡萄
收获后将其榨汁，酿造成葡萄酒
德国有13个葡萄酒产区
除了东边的两个小产区外
其他都集中在国家的西南角
这是因为德国纬度较高，气候寒冷
葡萄根本无法在北部地区充分成熟
正因为如此
德国葡萄酒一般酒精度较低
但有着出色的酸度
德国的葡萄酒产区小而美
这13个产区的葡萄园面积
加起来仅有约10万公顷
还比不上波尔多1个产区
13个产区里
要属摩泽尔最具德国特色
这里的葡萄园位于陡坡和梯田之上
所有的工作都必须人工进行
酒农们不停地爬上爬下
工作相当费时费力
出产的葡萄酒自然价格不菲
德国主要种植白葡萄品种
雷司令是他们的骄傲
它风格多变
有时像高冷的职场女神
有时像甜美的邻家小妹
可谓人见人爱
德国的黑皮诺也相当不错
主要种植在相对温暖的南部产区
例如巴登和法尔兹
德国传统上依据葡萄采摘时的成熟度
来划分酒的等级
比如等级最高的
高级优质葡萄酒 （Qualitatswein mit Pradikat）
从低到高可分为
珍藏酒（Kabinett）
晚摘酒（Spatlese）
逐串精选酒（Auslese）
逐粒精选酒（Beerenauslese）
冰酒（Eiswein）
枯萄逐粒精选酒（Trockenbeerenauslese）
这些酒从极干到极甜，从轻盈到浓郁
虽然风格各异，但品质同样出色
这些酒中最为稀少的当属枯萄逐粒精选酒
对葡萄的成熟度要求极高
只有在最好的年份才会酿造
一小瓶就价值数千元人民币
德国人深爱自己的葡萄酒
人均一年要喝掉33瓶葡萄酒！
因此大多数的德国酒被德国人自己喝掉了
如果你有幸喝到一瓶好的德国葡萄酒
可一定要好好珍惜！
