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国际酒文化
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葡萄酒营养成分,你了解多少

2018年9月14日

 

一、葡萄酒营养成分简介

  让我们来了解一下不同的红酒、起泡酒和甜酒的营养成分。不同葡萄酒的卡路里并不相同,主要是因为它们的“酒精度”不同。
  为什么酒标上没有注明葡萄酒的营养成分呢?原因之一是目前没有规定酒是日常饮食必须部分。


二、葡萄酒营养成分未标准化的原因

  因为葡萄酒的主要卡路里来源为酒精,所以不能将酒精作为标准的卡路里计量单位。通常,含糖量越高的葡萄酿出来的葡萄酒的酒精度数越高。除了碳水化合物和卡路里,在葡萄皮里同样含有营养物质。红葡萄酒通常比白葡萄酒含有更多的矿物质和抗氧化剂。


三、酒精是卡路里的主要来源

  酒精里的碳水化合物的含量几乎是糖的2倍。因此,葡萄酒里的酒精比糖的热量更高。有些情况下,微甜的低酒精度葡萄酒比干型高酒精度葡萄酒的卡路里含量更低。

  葡萄酒里的碳水化合物来自糖和酒精。每杯葡萄酒含有9-19克碳水化合物,这个数据不包括风味物质更丰富的葡萄酒。


葡萄酒热量的来源

  简单来说,葡萄酒的热量主要来自于酒精。含糖较多、成熟度较高的葡萄果实,会酿出酒精度较高的葡萄酒,而这些葡萄酒往往含有较高的热量。

  酒精所包含的热量大约是同样份量糖分所含热量的2倍,因此,即使某些低酒精度甜型葡萄酒尝起来口感甜美,但是其热量却可能比不上一款高酒精度的干型红葡萄酒,如澳大利亚的西拉(Shiraz)或者美国加州的仙粉黛(Zinfandel)等。

 

红酒有多健康?葡萄酒营养成分大解析

  由上可知,除了加强型甜酒(如波特酒、雪利酒等)之外,我们日常饮用的葡萄酒里面,高酒精度的干红往往含有较高的热量。而口感甜美的晚收雷司令、阿斯蒂麝香等女生偏爱的葡萄酒,热量则要低很多,一杯酒的热量仅仅相当于两片白吐司面包而已。


四、葡萄酒的其它营养成分

  1、氟化物:适合局部使用,有利于防止蛀牙。
  2、锰:抗氧化剂,有利于大脑、肝脏和神经系统。
  3、钾:有利于保持心脏跳动。
  4、铁:有利于传递氧气进入你的身体。
  5、维生素B6:有利于获取能量。
  6、维生素B2:抗氧化剂,有利于传递氧气进入你的身体。
  7、磷:有利于增强骨骼强度,调节激素和帮助消化。
  8、胆碱:有利于帮助记忆和增强肝功能。


  五、酒标上是否应该标示葡萄酒的营养成分?

  2003年2月上半旬,英国卫生部长宣称讨论了在酒标上标示葡萄酒营养成分的可能性,希望更有效地教育葡萄酒消费者正确饮酒和避免酗酒。目前,过敏物质二氧化硫必须显示在绝大部分的酒标上。